domingo, 5 de junio de 2011

CREPES DE QUESO FRESCO CON NARANJA Y NUECES

¿Se te ocurre algo mejor que estos deliciosos crepes de queso fresco con naranja y nueces? Para papás, tíos, abuelos, niños... este es el mejor acompañamiento que puedes hacerle a una comida familiar, a una buena cena, ¡o incluso tomarlos para desayunar o merendar! La textura del queso fresco, acompañado con un toque refrescante de la naranja y unas crujientes nueces, harán de este bocado algo exquisito. Y que menos puedes pedir, !te lo mereces!

Ingredientes: (4p)
  • - 200 gr. de queso fresco
  • - 1 naranja
  • - 8 nueces
  • - 150 gr. de harina
  • - 3 huevos
  • - ¼ l. de leche
  • - 1 cucharada de miel
  • - azúcar
  • - 1 nuez de mantequilla
  • - aceite de oliva
  • - menta (para decorar)

Elaboración:

Si las naranjas se van a consumir en poco tiempo, se pueden dejar a temperatura ambiente

Para hacer la crema de crepes, casca los 3 huevos en un vaso batidor. Añade la harina, una pizca de azúcar, la leche y un chorrito de aceite. Bate con la batidora eléctrica hasta obtener una crema sin grumos. Reserva.
Pela la naranja y sácale los gajos. Resérvalos.
Pon a derretir la mantequilla en una sartén. Añade un cacito de crema, extiéndela bien y deja que se cuaje por los 2 lados. (El primer crepe siempre se deshecha). Realiza 8 crepes de esta manera.
Coloca encima de cada crepe un poco de queso y un par de gajos de naranja. Envuélvelos, ciérralos bien y fríelos por los dos lados en una sartén con aceite. Retíralos a un plato cubierto con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. Sirve los crepes en un plato y acompaña con unas nueces peladas. Salsea con unos hilos de miel y decora con una hojita de menta.
Además, si tu objetivo es conseguir un buen cuerpo para este veranito, también puedes optar por no freir los crepes, quedan igual de buenos.

Y esto es todo. Si has seguido los pasos correctamente, ya puedes disfrutar junto a tu familia y amigos de estos deliciosos crepes que no dejan indiferente a nadie. Y ya sabes, si te ha gustado esta receta, no te pierdas las próximas, ¡aun mejores!


jueves, 2 de junio de 2011

El menú para los más pequeños

La alimentación durante la edad de crecimiento es muy importante, los niños deben aprender a comer todos tipo de alimentos de una forma sana y divertida. Desde este blog y con ayuda de Karlos Arguiñano en tu cocina te sugerimos algunos platos para los más peques de la casa.
Para empezar, podemos introducir una receta de pasta, elemento fundamental para los niños, ya que aporta gran cantidad de energía y les ayuda a tener un buen ritmo todo el día. Con este delicioso Pastel de Macarrones, los peques de la casa disfrutarán como lo que son ¡niños!.
Además, este plato contiene espinacas, por lo que también es recomendable para ancianos y mujeres embarazadas, aunque deben evitarlas, las personas con acidez en el estómago e hipertensión. 




Ingredientes (4-6 p):
  • - 250 gr. de macarrones
  • - 4 cebollas
  • - 2 lonchas gruesas de jamón
  • - 100 gr. de espinacas
  • - 3-4 cucharadas de salsa de tomate
  • - 4 huevos
  • - 1 yogur natural
  • - 1 vaso de leche
  • - 100 gr. de queso curado
  • - agua
  • - aceite de oliva
  • - sal
  • - pimienta negra
  • - perejil (para decorar)

Elaboración:
Al cocer la pasta fijarse en el tiempo de cocción indicado en el envase
Pon a cocer los macarrones en una cacerola con abundante agua hirviendo y una pizca de sal. Cuando estén cocidos, escurre, refresca y repártelos en dos cuencos.
Para hacer la crema, casca los huevos en un vaso batidor. Vierte la leche y el yogur. Salpimienta y bate con la batidora eléctrica. Reserva.
En uno de los cuencos de macarrones, vierte la salsa de tomate y la mitad de la crema (reserva la otra mitad en el vaso batidor). Mezcla bien  y colócalo en el fondo de un molde cubierto con papel de horno. Hornea los macarrones a 180º, durante 6-8 minutos. Reserva los macarrones horneados en el molde.
Limpia las espinacas, pícalas y añádelas a la crema reservada en el vaso batidor. Tritura con la batidora eléctrica y vierte la crema verde en el otro cuenco de macarrones. Mezcla bien y reserva los macarrones con salsa verde.
Pela y pica las cebollas y dóralas en una cacerola con un chorrito de aceite. Sazona. Pica el jamón, añádelo y rehoga. Retira el exceso de aceite y coloca el salteado encima de los macarrones horneados. Sobre el jamón y la cebolla coloca los macarrones con la salsa verde. Añade el queso rallado y hornea a 180 º durante 20-25 minutos. Retira el papel de horno y corta el pastel en porciones como si fuera una tarta. Sirve en un plato una ración de pastel y decora con una ramita de perejil.
Y si todo ha salido bien... ¡Ya tienes un delicioso pastel con el que disfrutar junto a tu familia!
Espero que esta receta os haya gustado y sigáis visitando el blog, ya que cada semana subiré nuevas recetas para todos.